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將糯米精選除去雜質(zhì)后，進(jìn)行清水浸泡7～12小時(shí)，將糯米中的水瀝干后用60℃～85℃蒸40～60分鐘，蒸煮熟透后置于晾曬物內(nèi)先冷卻干縮，后揉搓成粒狀放至通風(fēng)朝陽(yáng)處晾曬，干燥無水份后即可貯藏。

陰米

近用陰米做了不少東西，陰米都是買來的。一直偷懶沒有自個(gè)兒做，其他很簡(jiǎn)單。

材料：糯米 250克、水

1、糯米加水，泡一晚上；

2、糯米攤開放在蒸格的紗布上，用手灑上點(diǎn)水，蒸30分鐘，中間再灑上兩次水；

3、蒸好的糯米；

4、攤開，晾起來；

5、一天后，就是這樣的。兩天后，糯米外層變硬，用手將團(tuán)在一起糯米稍微地分開。5、6天后，米心變硬就行了。

自動(dòng)分離炒米機(jī)

型號(hào)：xlr-cmj500

直徑:500毫米(受熱滾筒)

外形尺寸：2.6×0.9×1.4米

電機(jī)功率：1.5千瓦

電壓：家用220v/工業(yè)380v（合同約定）

燃料：煤、電、燃?xì)?、木質(zhì)燃料。合同提前約定，燃料不同價(jià)位不同。

該機(jī)器適用于陰米、苦蕎茶、糯米、微膨化的產(chǎn)品炒制，進(jìn)料后自動(dòng)炒制，自動(dòng)與沙、鹽分離，沙、鹽自動(dòng)回炒鍋。炒鍋配有變頻器，可調(diào)快慢。炒制溫度可調(diào)。省工省時(shí)，大米小麥炒米機(jī)，炒制食品質(zhì)量穩(wěn)定，是米花糖廠企業(yè)的福音。

炒米簡(jiǎn)介：

 炒米，對(duì)于廣大宜城市民來說，是一種非常熟悉的食品，是我國(guó)早的快餐之一，三個(gè)炆蛋一碗炒米，炒米機(jī)的性能，吃了走啟”。炒米是安慶城里城外春節(jié)必備的食品，不銹鋼燃煤炒米機(jī)，在它的身上聚集著濃濃的年味，凝聚著安慶人民的智慧。炒米，粒粒金黃。炒米，炒米機(jī)，顆顆渾身是泡。過年上門拜年，首先得到的是一碗熱氣騰騰的炒米，外加三安慶炒米個(gè)炆香茶葉雞蛋。這叫“吃茶，得元寶”。

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