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我國膨化食品的發(fā)展

食品膨化技術在我國有著悠久的歷史，古代就把油炸作為使食品膨化的重要方法之一。 由于種種原因，我國膨化技術發(fā)展緩慢。直到 20世紀70年代末，才開始膨化技術與膨化食品的研究。 隨著生活水平的提高，人們對膨化食品的要求越來越高。

膨化技術作為一種新型食品加工技術，在國外發(fā)展很快。早在 1856年美國的沃德就申請了關于食品膨化技術的專利。

日本在 20世紀30年代至40年代進行侵略戰(zhàn)爭期間曾采用膨化技術加工玉米、麥類，再經過壓制做成軍糧。

膨化機的現狀

二十年來，國產螺桿擠壓膨化機都是以國內某些公司的單螺桿擠壓膨化機為代表，盡管性能單一、加工能力不高，但憑借其低廉的價格，也能在以美國Wenger、瑞士Buhler、法國Clextra等國際知名企業(yè)生產的雙螺桿擠壓膨化機一統(tǒng)天下的國內市場里安身立命。畢竟業(yè)內人士都知道，雙螺桿擠壓機在質量控制及加工靈活性上有著無可替代的優(yōu)勢；他們更清楚的是，雙螺桿擠壓機在螺桿的材質，螺距、螺旋角、根徑、扭矩和葉片斷面的確定，大型氣流膨化機價格，以及嚴絲合縫的積木式分段螺旋的加工精密度方面有著極其苛刻的要求。

　　飼料膨化機和食品膨化機基本的就是螺桿的長徑比、內部的剪切揉合部件設置不同。人吃膨化食品講究的是酥脆性口感，沒有人吃膨化食品是為了營養(yǎng)，食品膨化主要基于淀粉含量很高的谷物類原料，這類物料很容易熟化，所以膨化機長徑比短，內部剪切揉合配置弱。

　　　生產動物吃的膨化飼料是為了長個頭的，膨化機，即便是寵物及觀賞魚一類也要求有維持生長所需要的蛋白及能量，所以配方中含有一定量的蛋白、脂肪，廣東膨化機，淀粉質類組份，要把這些做熟，需要更多的能量，所以膨化機長徑比大，內部剪切揉合配置要強。

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