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中藥與食物的共同點：可以用來防治疾病。藥膳是中國傳統(tǒng)醫(yī)學知識與烹調經驗相結合的產物，是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工制成的一種具有食療作用的膳食。

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自制香脆蛋卷的四大秘訣：

一、蛋液一定要分次加入，因為蛋黃中含有油脂，一次性加入全部的蛋液，大型家用蛋卷機，會使蛋糊造成水油分離，無法拌勻。

二、一定要等到蛋卷烘烤成熟再打開，（根據放入蛋糊的份量和自己喜歡的色澤來具體決定）否則沒有成熟的蛋卷會被撕破，無法形成完整的蛋餅狀。

三、烘烤蛋卷時要用小火，前后左右多翻動幾次，大型燃氣蛋卷機，這樣上色才會均勻。

四、糖的份量不要過度減少，否則會影響蛋卷的脆度和上色。

數(shù)據介紹，陜西蛋卷機，胡蘿卜具有預防和抑制細胞病變的作用。胡蘿卜所含的胡蘿卜素進入人體后，會轉化成維生素A。每一個胡蘿卜分子可以轉化成2 個維生素A 分子。

胡蘿卜素是一種具有生理活性的物質，在動物體內可轉化成維生素A，可緩解夜盲癥，上皮組織角化癥；具有抑制免疫活性細胞過度反應，蛋卷機圖片，淬滅引起免疫抑制的過氧化物，維持膜的流態(tài)流動性，有助于維持免疫功能必需的膜受體狀態(tài)，對免疫調節(jié)分子的釋放起作用。通過上述機制，增強了淋巴細胞、巨嗤細胞或NK細胞等的抗病防病功能；由于具有抵抗自由基的作用，對其他慢性疾病有緩解作用。

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