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氣流膨化機的用途還是比較廣泛的，對原材料簡單的處理就是爆大米花，爆玉米花，當然還可以爆小麥，高粱，青稞，黃豆之類的。

對氣流膨化機的應用，對糧食進行初步處理后，全自動膨化機，還可以進行進一步的加工，大米經(jīng)過膨化之后，拌油拌糖，成型，可以做成米通。米通的形狀可以做成各種各樣的，北京膨化機，有 圓球的，有圓餅的，有圓棒的，哪里有賣膨化機，有方塊的。

小麥經(jīng)過膨化后可以做成麥通，工藝和大米的處理是一樣的，膨化-拌油拌糖-成型。

有的地方喜歡做 米花糖，也需要對大米進行膨化，氣流膨化機，那就需要用到擠壓膨化機，大米膨化后成小球顆粒，再拌油拌糖，再成型。用武漢香來爾的機器做成的傳統(tǒng)產(chǎn)品，味道非常好，很受人民大眾的喜愛。

膨化機在食品行業(yè)中用的比較多，很多吃起來比較香的休閑食品都是經(jīng)過膨化的，比如香氣飄飄的爆米花，就是經(jīng)過氣流膨化做出來的。還有我們經(jīng)常吃到的米花糖，其原材料也是經(jīng)過擠壓膨化而成的小米花。

小米花可做成的形狀比較多，有做成米棒的，有做成方塊的，根據(jù)工藝的不同，吃起來都是比較有味道的。

在擠壓膨化過程中，很多的物料組分會發(fā)生變化。

比如蛋白質(zhì)。在一般擠壓條件下，指低溫、高含水量、低螺桿轉(zhuǎn)速，植物蛋白的營養(yǎng)價值通常有所增加，這主要歸功于對蛋白質(zhì)第 1、2 級高的級結構的結構修飾和原存在于植物食品中蛋白酶抑制劑的變性失活作用。在劇烈的擠壓條件下，指高溫、低含水量、高螺桿轉(zhuǎn)速，蛋白質(zhì)的消化率和氨基酸的利用率會降低。一個主要的原因就是美拉德反應導致氨基酸利用率的降低。賴氨酸是谷物中的限制性氨基酸，其利用率的降低會立即導致蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的降低。

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