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高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化問題，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2至3克調(diào)

服。

但高粱性溫，含有具收斂止瀉作用的鞣酸，不容易通者不宜食用。----高粱也可做成各種各樣的產(chǎn)品，常見的

有高粱饅頭，在街頭也是比較暢銷的，高粱也可以做成雜糧餅，薄餅的口味給人不一樣的感覺，脆，香，

越吃越有食欲。

公司經(jīng)過多年與客戶完美合作，在吸取客戶建議的同時，使產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不斷更新、提高、完善，力爭使設(shè)備性能達(dá)到非常好使用效果。本系列具有機(jī)體輕巧、美觀實用、操作方便、自動化程度高等特點，使操作者減輕很大的勞動量。所制的蛋卷色澤均勻、香酥可口、清潔衛(wèi)生。產(chǎn)品已銷往各大型廠家及國外，深受廣大用戶的好評。熱誠歡迎各界朋友前來參觀、考察，大型全自動蛋卷機(jī)廠家，指導(dǎo)。

早在中世紀(jì)的歐洲，蛋卷就已經(jīng)盛行全歐洲大陸，自百年前傳到長江以南地區(qū)至今，大型全自動蛋卷機(jī)簡介，蛋卷更是豐富了中國人的“吃文化”，上至古稀老人，下至毛頭小子，蛋卷成了人們嘴巴里津津有味的點心，蛋卷一直向世界展示著其獨特的魅力。

獨特手工蛋卷的做法

用料：  雞蛋1只，細(xì)砂糖25g，低筋粉55g，無鹽黃油50g

手工蛋卷的做法  

1，我用的是小個的土雞蛋，所以用了兩個。普通雞蛋一個就可以了。

2，加入細(xì)砂糖后攪拌至砂糖溶化

3，加入過篩的低粉，翻拌均勻，不要有疙瘩

4，分次加入融化成液體的黃油，拌勻

5，后可以在面糊中加少量黑芝麻

6，蛋卷模具閉合，中火兩面加熱。在模具中間放銅錢大小的面糊，關(guān)上模具壓緊，馬上翻面，當(dāng)聽不了冒氣的聲音，打開模具

7，兩根筷子，雙手配合將蛋卷卷起

8，雞西大型全自動蛋卷機(jī)，完全卷起

9，做好的蛋卷涼透后密封保存，可以保持酥脆

蛋卷種類比較多，下面說說如意蛋卷是怎么做的。

配料：青魚肉250克，辣大醬25克，雞蛋2個，雞蛋清50克，火腿30克，油菜葉20克，雞油10克，雞湯100毫升，料酒15克，精鹽3克，味精2.5克，水淀粉15克，蔥姜水10克

特色： 形似如意，美觀大方，清鮮微辣。

操作： 1、將雞蛋打入碗中，加入5克料酒，0.75克精鹽、5克水淀粉，大型全自動蛋卷機(jī)價格，用竹筷打散打均勻，把干凈炒鍋上火燒熱，淋少許豆油滑鍋，隨即倒入一半雞蛋，將鍋轉(zhuǎn)動國，攤成一張圓形雞蛋皮，依此法再攤一張。

2、再將青魚肉洗凈，在魚肉面用刀背，輕砸，然后將刀翻過來，用刀刃將魚肉刮下來，則魚肉與刺皮自然分開，放在干凈的豐墩上，用刀斬成細(xì)茸，將雞蛋清放在碗內(nèi)，用竹筷打散，與魚茸一起放入瓷盆里，加入10克料酒、2克精鹽、1.5克味精和蔥姜水，用3根竹筷使勁向一個方向攪打，若太稠，可加入適量的清水，直打至魚糕發(fā)稠上勁，光亮即好。

3、把油菜葉、火腿分別切成細(xì)末，再將雞蛋皮攤平，著鍋的一面向下，將魚糕均勻在分放在2張蛋皮上，抹光抹勻，在魚糕的一側(cè)撒上火腿末，另一側(cè)撒上油菜末，再從兩側(cè)同時往里卷，卷到中間火腿末與油菜葉末交接處即好，這樣如意卷已做好

4、再把做好的如意蛋卷置于盤中，上屜用中火約蒸7分鐘，打開屜帽放一次氣，然后再用小火約蒸5分鐘，取出，稍涼，切成片，碼在碗中加入0.25克精鹽、1克味精和雞湯，再上屜約蒸4分鐘，取出，將湯潷入鍋中，上火燒沸，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，攪拌均勻，放入一個小瓷碗里。

5、食用時，隨配一小碟辣大醬，一小碗湯汁蘸食，即可。

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